本日のメニューは”中華風炊き込みご飯””チョレギサラダ””水餃子スープ”でした。

中華風炊き込みご飯には、一真さんの焼き豚.干し椎茸と、橋口農園さんの有機無農薬栽培の人参が入りました。小さくみじん切りにして濃口醤油.みりん.オイスターソース.中華だし.きび糖.ごま油で炊き込みました。焼き豚のコクや、人参の甘みと出汁がきいて美味しいご飯に仕上がりました。

チョレギサラダは、橋口農園さんのキャベツの他、わかめ.キュウリ.もやしが入りました。

チョレギとは、韓国料理のひとつである浅漬けのキムチのこと。ただし、韓国では一般的に浅漬けのキムチのことをチョレギではなく、コッチョリと呼びます。チョレギは韓国の慶尚道（キョンサンドウ）の方言で、この地方のみで使われている言葉なのです。コッチョリが訛って、チェレギやチョレギと呼ばれるようになりました。今では韓国でも知らない人の方が多く、あまり通じない言葉のようです。

サラダは、春キャベツが甘くあっさりして、炊き込みご飯とスープにぴったりでした。

水餃子スープは、ゆうかり学園さんの餃子と、チンゲン菜.榎茸.橋口農園さんの深葱が入りました。

深葱は煮込むことで甘みが増し、餃子との相性も良く大人気でした。

最近、昼間の気温が高く暑いので、スープやお茶を多めに作り、水分をしっかり摂取できるようにしたいです。

文責:森