1/25のメニューは”鶏肉のオレンジ焼き””山芋とラディッシュのサラダ””豆々スープ”でした。

鶏肉のオレンジ焼きは、ムネ肉を使用しました。マーマーレードジャムと濃口醤油、酒、にんにく、生姜に漬け込み焼きました。ムネ肉は少しパサパサすることがあるので、焼いた際にでた肉汁を鍋に入れとろみをつけ、お肉と絡めました。そうすることで、パサパサ感が気にならなくなり、とても食べやすくなります。

山芋とラディッシュのサラダは、みじん切りにして火を通した玉葱、パセリ、そしてスチームかけて、蒸した橋口農園の人参とこども園で採れたラディッシュを使用しました。とても野菜が甘く美味しいサラダになりました。

豆々スープは、大豆やひよこ豆を入れました。スープに、ラディッシュの葉を入れるなど野菜を余すことなく使いました。出汁が効いた美味しいスープでした。

おらつは”手作りチーズフランス”でした。

北海道産の小麦を100%使用したゆめちからブランドで生地を作りました。新しいこね機を使って、生地の柔らかさをみながら作り、発酵させました。綺麗に発酵した生地にチーズを混ぜ、さらにチーズを包んで丸め上からもチーズをかけ焼きました。チーズがたっぷりなパンになり、焼いてるときからとてもいい香りが広がりました。焼き上がったパンはとってもふわふわで美味しく、沢山おかわりを作りましたが、全部食べてくれました！とても嬉しかったです！

そして、1/26のメニューは、【ランチBOXの日】で”ツナロールパンサンド””サンドイッチ2種類””ジャーマンポテト”オレンジ”でした。

手作りの豆乳マヨネーズとツナ、コーンを合わせ、ツナマヨをロールパンに挟みました。そして、サンドイッチは、いちごジャムとマーマーレードジャムのサンドイッチときゅうり、ハム、チーズのサンドイッチ2種類でした。

とても大変な作業でしたが、全部綺麗に子どもたちが食べてくれてとても安心しました。市販のハムは卵が含まれることがあるのですが、南州農場のハムを使用したことにより卵アレルギーの子もみんなと同じものを食べることができました。

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ジャーマンポテトは、玉葱と一度スチームにかけたじゃがいもと南州農場のウインナーを使用して炒めました。マスタードを加え、さっぱりとした美味しいジャーマンポテトになりました。子どもたちの「おかわりありますか？」という声を沢山聞けて、おかわりあるよ！の声に喜んでくれている姿がとても印象的でした！

文責　大西