本日のメニューは”魚の香草焼き””ルッコラ入りマッシュポテト””ジュリエンヌスープ”でした。

魚の香草焼きは、あじににんにく.塩.こしょうで下味をつけました。魚は地粉を水で溶いた液体に入れ、乾燥バジルを混ぜたパン粉をつけて、オリーブ油で焼きました。バジルの香りが魚の臭みを消し、外はカリッと中はジューシーに仕上がりました。

地粉は、国産小麦100%使用しており中力粉になります。関東産の小麦を味わい深い部分まで挽き込み、原料本来の味が生きている自然の色をした小麦粉です。

ルッコラ入りマッシュポテトは、マッシュポテトを作り、ルッコラのペーストを混ぜました。

ルッコラは、ピリっと辛くごまのような香りがあり、生でサラダや肉料理の付け合わせなどにいいです。

今日は、ルッコラをさっと茹で、オリーブ油.粉チーズでペースト状にしました。マッシュポテトのアクセントになり、美味しく仕上がりました。

ジュリエンヌスープは、白菜.玉葱.人参.絹さやが入りました。人参は、橋口農園さんの有機無農薬野菜で甘くて美味しい人参でした。野菜の旨みたっぷりの優しいスープは、大人気でした。

おやつは、青のりトーストでした。長島産の鮮度にいい青のりで作られた佃煮を使用しました。パンに海苔とチーズがマッチして良く食べていました。おやつだけでなく、おつまみにもオススメです。

文責：森