本日のメニューは”おからハンバーグ””ほうれん草の胡麻きな粉和え””わかめのみそ汁”でした。

おからハンバーグは、一真さんの鹿児島県産豚肉と牛肉の合い挽き肉に、おから.玉葱.塩こしょう.パン粉.豆乳が入りました。おからが入り、ボリュームがあり、中はふっくらとジューシーに仕上がりました。おからは乾燥のものなど売っていて、今日のようにつなぎに使用したり、クッキーやケーキ作りにも活用出来て便利です。

ほうれん草の胡麻きな粉和えは、橋口農園さんの有機無農薬ほうれん草を使用しました。ほうれん草をさっと蒸して、竹輪.きな粉.すり胡麻.醤油.きび糖で和えました。旬のほうれん草は栄養価も高く、寒さで甘みが強くなり美味しいです。きな粉やすり胡麻が、コクやまろやかさを加え、よく食べていました。

わかめのみそ汁は、わかめ.玉葱.豆腐.じゃがいもが入りました。みそ汁の優しい味に、身体も心も癒されました。

文責:森