本日のメニューは”鮭のみぞれあんかけ””五目豆””豆乳汁”でした。

鮭のみぞれあんかけは、鰹と昆布で濃いめにとった出汁をふんだんに使用しました。薄口醤油・塩・きび糖・みりんで味をつけてから橋口農園さんの大根をフードプロセッサーにかけ、大根おろしを加えました。出汁の味がよく効いた優しい味のあんになりました。鮭は、塩を振り焼きました。ふっくらとした鮭で、あんをかけることでより美味しくなりました。

五目豆は、乾燥大豆を圧力鍋にかけました。いつも圧力鍋にかけていますが、今回の大豆はいつもよりふっくらとなりました。出汁をとるのに使用した昆布やこんにゃく、人参、そして蒸し煮をしたごぼうを加え、食物繊維などの栄養がたくさんつまった一品になっています。子どもたちからとても人気で、「おかわりください！」という声が絶えませんでした！

豆乳汁は、錦ヶ丘の定番メニューです。味噌や豆乳でまろやかに、また、なめこでとろとろになり、トマトの酸味やベーコンの旨味など、それぞれの食材の旨味が詰まった美味しいお汁です。鰹節と昆布からとった出汁も効いています！

おやつは”はるこま”でした。

はるこまも錦ヶ丘定番のおやつです。もちっとした食感ときな粉たっぷりで、癖になるような美味しいおやつです。さくら組では、おかわりに行列ができるほど人気でした！他のクラスもみんなおかわりにきてくれて、たくさんあったおかわりもあっという間にペロリでした！

文責　大西