本日のメニューは“かぼちゃミートローフ”ラタトゥイユ“”モロヘイヤスープ“”やみつきおにぎり“でした。

ミートローフには甘いかぼちゃがゴロゴロ入り、とてもよいアクセントとなりました。子どもたちも、たくさんおかわりにきてくれました。

ラタトゥイユはパプリカとズッキーニはあらかじめオイルをまぶし、グリルで焼き目をつけ、じっくり炒めたセロリと玉葱に加えてつくりました。味付けは少量の洋風だしと塩に白ワインを加えたシンプルで、とても素材の味がいきる一品に仕上がりました。

モロヘイヤスープはたっぷりのにんにくと玉葱、モロヘイヤを炒めてつくります。豆腐と卵も加え栄養満点のメニューです。ただモロヘイヤは食べ慣れず粘り気も出るので苦手なこもいました。しかしモロヘイヤは暑い夏でもよく育つ栄養成分豊富の夏バテ防止野菜なので、とてもおすすめです。

文責:福元