本日のメニューは”厚揚げの野菜あんかけ””里芋の含め煮””ひじきのみそ汁”おやつは”オレンジムース”でした。

厚揚げの野菜あんかけと里芋の含め煮に使用する出汁は、昆布と鰹節で一から出汁をとりました。この昆布と鰹節は、出汁をとった後、ふりかけにしました。

厚揚げの野菜あんかけには、たけのこ・玉葱・人参・さやえんどうが入りました。彩りもとても綺麗で、とろみがあることで食べやすく美味しい一品です。

里芋の含め煮は、時間をかけてしっかりと煮ることで、里芋の中まで出汁の旨味が染み込み、トロトロと柔らかく、出汁の味を楽しめる一品となりました。

ひじきのみそ汁には、ひじき・キャベツ・しめじ・油揚げが入りました。みそ汁の出汁も、いりこと鰹節で一から出汁をとっているので、出汁の効いた優しい味のみそ汁でした。

おやつのオレンジムースは、朝から作りました。マーマーレードジャムを使用し、豆乳や生クリーム、きび糖と合わせ作り、とても滑らかなムースになりました。

そして、今回はうめ組の食べている様子を見に行きました。みんなぱくぱく食べていて、「美味しい！」と笑いかけてくれたり、「おかわり！」という声を聞けたり、とても癒されました。他の組の子たちもたくさんおかわりにきてくれて、もうカップの中にはムースが入っていないのに、ずっとスプーンですくっていた子もいたと聞き、とても嬉しく思いました。

文責　大西