今日のメニューは“クミンライス”“ビーフカレー”“野菜のピクルス”でした。

クミンは以前ご紹介したターメリック同様、香辛料の一種です。カレー自体にも使用されており、「カレーの良い香り」はクミンが中心です。日本人にもなじみ深いスパイスですが、特に「エスニック料理」には欠かせないスパイスです。

ご飯に混ぜて炊きましたが、色の変化はほとんど無く、ほんのりとスパイシーな香りがします。子ども達も普段と変わらずよく食べていました。カレーはとにかく人気で、毎回ご飯を大量に炊きますがそれでも足らないほど、おかわりをします！「今日はおやつがおにぎりだよ！」と伝えましたがそれでもたくさんたべていました(^^♪

野菜のピクルスは、蒸したにんじん、大根、きゅうり、カリフラワーを手作りのピクルス液に漬けこみます。蒸して温かい状態で漬けると、味が染みやすくなります。ピクルス液は酸味がきつすぎず、レモンが入っているのでさわやかな風味になります。スライスしたにんにくも少し入ると良いアクセントになります。

子ども達も野菜に苦手意識があったようですが、どのクラスもよく食べていました✨