今日のメニューは“さばと深ネギの味噌煮”“豆苗のツナ和え”“けんちん汁”でした。

深ネギを大きめにカットして、さばと生姜と一緒にじっくり煮込みました。保育園では全員分を大きな鍋で煮込みます。その為、全体にまんべんなく味がしみ込むようにいくつか工夫をしています。さばとねぎ、調味液を層にして交互に鍋に入れていきます。このようにすることで、鯖の身がくっつきにくく、煮崩れません。また、鍋の一番下にねぎを敷いてさばを煮ることで長い時間火を通しても焦げ付きにくくなります。深ネギの旨味も全体に行き渡り、さばの味を引き立ててくれます。調味液は味噌を二種類ブレンドしています。味に深みが出て美味しく仕上がります。

子ども達にも人気のメニューの一つで今日も完食でした✨