今日のメニューは“豚骨風煮”“白菜のスープ”でした。

豚骨風煮は、大根、こんにゃく、人参、しいたけ、タケノコ、竹輪、豚肉が入りました。こんにゃくは乾煎りして臭みを取り、豚肉も酒で臭みを取りました。鹿児島の郷土料理の一つで、味噌で味付けをし、じっくり煮込みます。骨付きの大きなバラ肉を使用しますが、保育園では、骨なしの小さめのバラ肉を使用しました。

味噌ベースの味付けに、各食材の旨味や甘みがプラスされて、コクのあるおいしい煮物になりました✨豚肉の味がしっかりする煮物でしたが、野菜がたっぷりはいっていました。それでも子ども達はもりもり食べて、今日は完食でした！