今日のメニューは“黒米ごはん”“イカじゃが”“豚肉となめこのみそ汁”でした。

イカじゃがには、スルメイカがたくさん入ります。普段の煮物では、リング状にカットしますが、子ども達の誤嚥を防ぐために、保育園では小さめにカットして出しています。新鮮な生のイカで、料理酒を少しかけて処理をしたので臭みも取れました。イカのだし、昆布からとっただし、しいたけの戻し汁が合わさり贅沢な味わいになりました(^^♪

残食はゼロでしたが、苦戦している子も多く、食べなれない様子でした。大人は“祖母の家で出る料理”のような懐かしい、優しい味で、好んでいました！各クラス、ハマって食べる子もいて、おかわりにも来てくれました。保育園では子ども達が大きくなった時に、なんだか懐かしいな、優しいなと思い出してもらえるような給食を提供できるよう、これからも心をこめて調理していきたいと思います。☺✨

今日のおやつは“かぼちゃのちぎりパン”でした。かぼちゃをペースト状にしたもの、レーズン、かぼちゃの種が生地に練り込まれています。かぼちゃは旬の食材で、とっても甘く、普段のパンに入れるきび糖の量を少し減らしました。それでもとっても甘く、素材の味を十分に生かしたパンになりました(^^♪