今日のメニューは“魚のラビコットソースかけ”“おから入りポテトサラダ”“豆乳汁”でした。

魚のラビコットソースかけはフランス発祥の料理で、酸味のきいたさわやかな味のソースです。トマト、きゅうり、玉ねぎを細かく刻んだものに、酢、オリーブ油、塩などのシンプルな味付けでソースを作ります。「ラビコット」という言葉はフランス語で「元気を出させる」という意味があります。入る野菜もそうですが、さわやかな味も夏にぴったりの料理です。ソースを冷たくして食べるとよりおいしいので、ぜひご家庭でも試してみてください！

おから入りポテトサラダは、生のおから、ひじきをそれぞれかつおだし、味の母、薄口しょうゆで煮て味をつけてポテトサラダに混ぜました。旬のとうもろこしと、枝豆は冷凍ではなく、生のものを調理したほうが絶品で、少し手間はかかりますが生のものを使用しました。旬のものをふんだんに使用しているので、甘さも際立ちとても美味しくできました(^^♪

豆乳汁も朝から大量のかつお節からおだしを取りました。かつおだしの風味と南州農場のベーコンのうまみがよくでて、のままでも十分おいしく、豆乳を入れてしまうのがもったいな程でした。

今日は育児講座②「錦ヶ丘の給食」が保育園リズム室で行われました。雨でコンディションの悪い中、参加いただいた保護者も皆様、ありがとうございました！錦ヶ丘は、給食に力を入れており、子どもたちに安心安全でおいしい、本物の味を味わってもらえるよう日々給食を作っています。理事長の理念に沿って、食材一つ一つにこだわったり、調理の方法を工夫したりと、そこにこだわる意味や根拠を理解したうえで調理をしています。普段食育だよりで「食品添加物」についてや、「牛乳」について紹介していますが、今日はもっと掘り下げた内容で、豆乳マヨネーズの実演やだしの飲み比べ、試食などを行うことができました。

この行事をきっかけに、より保護者の皆様に理解していただけたらと思っています。一番は子どもたちのことを思って調理をしていますので、子どもたちの口に入るものができるだけ安全で、美味しいものを提供できたらと思っています(^^)また、気になる点などありましたら、気軽に聞いてください！お待ちしております。

また今回、園で使用している「大丸かつお節店」の無添加7種混合だしパックの販売を行いました。

無添加で味わい深いだしをご家庭で簡単にとることができます。1袋5つ入りで３７８円（税込）です。１２袋、保育園の職員室にありますので、気になる方はぜひ職員室にお声掛けください(^^♪