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2020.06.12
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本日のメニュー⭐︎6/12
今日のメニューは“肉じゃが”“かき玉汁”でした。
肉じゃがを作る時には、一番最初にしらたきの“からいり”からします。何も入っていない鍋などで、水分が飛ぶまでしらたきを炒めると、独特の臭みが消えて肉じゃがが美味しく仕上がります。
保育園で肉じゃがを作る時は、厨房内で一番大きな回転鍋で作っています。大人が入れるほどの大きさで、火力も強いです。その回転鍋で一気に炒めて、野菜の水分が出てきたところで調味をします。大量なので、水を入れなくても野菜の水分だけで肉じゃがを作ることができます。そうすると、野菜のうまみもギュッと凝縮され、味もしっかりと染み込みます。
3歳以上児さんが、今日はたくさんおかわりをしてくれました!じゃがいもがお腹にたまりやすいので、すぐにお腹いっぱいになるかなと思っていましたが、予想していたよりもたくさん食べていました。梅雨のじめじめした気候と、夏の暑さで疲れやすくなりますが、ご飯をモリモリ食べて、元気な体づくりをしていけたらなと思います✨