今日のメニューは“蒸し魚の豆乳オーロラソース”“じゃが芋とズッキーニの醤油ドレ”“かにかま豆腐汁”でした。

蒸し魚の豆乳オーロラソースは、人参と玉ねぎをみじん切りにして、しんなりして野菜の甘い香りがするまで、じっくり炒めました。そこに手作りの豆乳マヨネーズとケチャップを和えてソースにします。じっくり炒めることで人参、玉ねぎの甘さが出てくるので、マヨネーズやケチャップなどの少し酸味のある調味料と合わせるとさっぱりします。今日の魚は「たら」で、火を通すと少しパサつきますが、ソースをかける事によって気にせず食べられます。白身魚は給食でも苦戦する子が多いですが、今日はたくさんおかわりに来てくれました(^^♪

じゃが芋とズッキーニの醤油ドレはズッキーニに苦戦する子、ズッキーニのおいしさに気付く子と様々でした。ズッキーニは夏が旬で、今の時期は良くスーパーでも出回ります。この時期だけ！というレア感もあり、私もスーパーで見かけた時にはつい買ってしまいます。きゅうりを一回り大きくしたような見た目で、火を通して食べますが味にほとんど癖がなく、食べやすいです。今日の給食では、塩とオリーブオイルをまぶしてオーブンで焼き、蒸したじゃが芋と和えて、醤油とオリーブオイルを合わせた醤油ドレで調味します。ズッキーニに醤油ドレがよく染みていました。

今日のおやつは“紅茶のちぎりパン”でした。生地には紅茶とレーズン、カボチャの種を砕いて入れました。パンケーキの型に、丸めた生地を入れて二次発酵させてから焼きました。

この生地が発酵して、生地同士がぎゅうぎゅうに詰まっていきます。焼くと、とてもよく膨らんで外はこんがり焼き目がついて、中はふわふわに出来上がりました！

焼きたてをちぎった動画がありますので、ぜひ下記のリンクからご覧ください！(^^)/

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