本日のメニュー

鮭の夏野菜ソース

本日のメインは鮭！

夏野菜をふんだんに使い“ラビゴットソース”をかけて提供しました。

ラビゴットソースのラビゴットとは、フランス語でラビゴット(ravigote)“身体を元気に回復させる”という意味で、その名の通り、暑い季節でも華やかな野菜と酸味のあるソースで食欲がそそる料理なんだそう！カルパッチョやお肉や魚のソテーなどに添えられていて、お皿を華やかにしてくれるそんなソースでもあります。

りんご酢、きび糖、オリーブ油、塩の調味料に、タマネギ、トマト、35ファームのきゅうりを小さくコロコロに切った野菜を軽く火を通してから加え、和えました。

爽やかなソースで魚をさっぱりと頂ける美味しいソースでした。

かぼちゃの煮物

35ファームのかぼちゃを使用しました。

かぼちゃ自体がとても甘くてきび糖は控えめに加えました。

お出汁でしっかりと煮て美味しく仕上がり、こども達もよく食べていましたよ！

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭