本日のメニュー

＊五分づき米

＊豚肉とナスの鍋しぎ

＊にんじんときゅうりの酢味噌和え

＊星のオクラスープ

＊ルヴァン(おやつ)

鍋しぎには、35ファームのナスにピーマン、豚肉が入りました。

ナスに味噌をつけて鍋で焼く料理が”鍋しぎ”と呼ばれるそうです。

ナスがトロトロで、調味料とよく絡み合いとても美味しく仕上がりました。

にんじんときゅうりの酢味噌和えは、酢味噌が効いてさっぱりとしていて食べやすかったようでおかわりをする姿が見られました。

星のオクラスープには、オクラ、とうもろこし、わかめが入りました。

とうもろこしの実を削ぎ落とした後の芯は捨ててしまいがちですが、実はとうもろこしの芯には、実にも負けないほどの旨味と栄養がギュッと詰まっています。

錦ヶ丘では、とうもろこしの芯も捨てずに出汁として活用しています。

芯を煮出すと、とうもろこしの優しい甘みや旨味が溶け出すので最高の出汁になります。

オクラを輪切りにすると星形に見えることから、七夕をイメージしてみました。

オクラのとろみでとろんとした仕上がりになり美味しく仕上がります。

オクラの星形が可愛くて子どもたちに好評でしたよ！

文責　井手篭