本日のメニュー

◯豚肉とそら豆の塩麹炒め

みじん切りにしたにんにくと豚肉を米油で炒め、塩麹で味付けをしました。

そらまめはスチームで加熱をしてから薄皮を取り除いて、色が変わらないように最後に加えます。

麹にはたんぱく質を分解する効果があるため、お肉と組み合わせることで柔らかくなります。そらまめのホクホクとした食感もよく、彩りも加わって美味しく仕上がりました。

◯筍とハムの味噌グラタン

たけのこ・南州農場のハム・玉ねぎを鉄板に広げ、卵・麦みそ・手作り豆乳マヨネーズを混ぜた卵液を流し入れてオーブンでグラタン風に焼き上げました。

今回はつなぎとして卵を使用していますが、アレルギー対応などで卵を抜いても美味しく作ることができます！

COOKPAD「にしきキッチン」では、味噌グラタン・豆乳マヨネーズのレシピを公開中です。

ぜひご家庭でもお試しください♪

筍とハムの味噌グラタン　手作り豆乳マヨネーズ

ランチルームのこども達

雨の日が続いていますが、こども達は元気いっぱい賑やかに給食を食べてくれました！

そらまめの皮むきをしました

今日使用したそらまめは、きく組のこども達がさやむきをしてくれました！

剥いた豆をこども達の前に並べてみると、指を指しながら「そらまめくんだ！」「(剥いたさやとわたが)ベッドみたいだったよね〜」と、絵本のそらまめくんに見立てて話してくれました☺️

本日の給食・離乳食

文責　盛興