本日のメニュー

◯高野豆腐の旨煮

水で戻した高野豆腐を、昆布・かつお節から取った出汁で煮物にしました。薄口醤油・味の母・きび糖で味を調えています。高野豆腐は淡白な食材ですが、斜めに包丁を入れて断面がひし形になるように切ると、表面の面積が増えて味が染みやすくなります！

出汁の旨みがたっぷり染み込んで、美味しい旨煮に仕上がりました。

◯旬野菜の酢味噌和え

たけのこ・きゅうり・スナップえんどう・にんじんを、手作りの酢味噌で和えました。

スナップえんどうの筋取りは、きく組ともも組のこども達がしてくれましたよ♪

春に旬を迎える野菜たっぷりの酢味噌和え、さっぱりとした味で彩りも鮮やかでした。

◯野菜スープ

錦ヶ丘の給食では、洋風に仕上げるスープの日でも、大丸鰹節店の七つのだしパックを使ってじっくりと出汁を取ります。今日は、春キャベツ・新玉ねぎ・にんじん・じゃがいもが入りました。

基本の出汁は和食と同じものを使っていますが、味付けに洋風だしを加えることで洋風なスープにしています。野菜の旨みが溶け出したあっさりスープになりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興