今日のメニューは“白身魚の野菜あんかけ”“かぼちゃの煮物”“わかめとちくわの味噌汁”でした。かぼちゃの煮物、味噌汁はそれぞれ出汁をとりました。作るものによって出汁の種類も変えています。白身魚の野菜あんかけにはしいたけも入っていて、その戻し汁も出汁として使用しました。また、かぼちゃの種も甘くいいお出汁が出るので、味噌汁の出汁として使用しました。錦ケ丘では食材をほとんど余すところなく使っています❗️✨
今日も一日、出汁の香りが充満していました。

今日のおやつは“甘酒のスコーン”でした。「甘酒を手作りしたら美味しい物ができるのでは？」という、園長先生のステキな思いつきで、実際に作ってみました✨もち米、またはうるち米と米麹のみで作ります。米を炊いてから、麹と混ぜて一定温度を保ちながら6時間〜8時間、30分ごとに混ぜます。そうすると、どんどん液体状になり、砂糖も何も使用していないのにとっても甘い甘酒ができました！初めてだったので、心配していましたが私たちも出来た時には感動しました。
そのできた甘酒を生地に混ぜて焼きました。きび糖はほとんど入れなくても十分に甘かったです????