本日のメニュー

＊五分づき米

＊鶏肉の照り焼き

＊きゅうりの麹和え

＊切干大根の味噌汁

＊オレンジ蒸しパン(おやつ)

◯鶏肉の照り焼き

鶏肉にすりおろした生姜、濃口醤油、酒、みりん、きび糖を混ぜ合わせ、漬け込んで焼きました。

焼き上がった鶏肉は、ふっくら柔らかくちょうど良い味付けでこども達から大好評でしたよ！

◯きゅうりの麹和え

きゅうり、人参、もやしをそれぞれスチームにかけ、水気をよく絞ったところに塩麹、有機入りごまを加え、混ぜ合わせました。

塩麹と炒りごまで香りもよく、意外とこどもたちに好評でした。

◯切干大根の味噌汁

大根を細切りにして乾燥させたのが切り干し大根です。

大根を乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。

食物繊維が多く含まれ、生の大根と比べてカルシウムが20倍、鉄分は15倍にもなり、カリウムも豊富に含まれています。長期保存が出来て便利な切り干し大根は、サラダや酢の物、煮物、みそ汁など様々な料理に活躍するスーパーフードなのです。

錦ヶ丘プラスではよく酢の物や煮物で使われる切干大根ですが、今日はお味噌汁の具として取り入れてみました。切干大根を加えたことで、旨みも加わりいつもとはまた違ったお味噌汁になりました。

◯オレンジ蒸しパン

マーマレードジャム入りの蒸しパン。

甘さもあり、オレンジの皮の苦さもあり、美味しい蒸しパンに仕上がりました。

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭