本日のメニュー

◯ひじき入りつくね

鶏ひき肉に蒸し煮をしたごぼう・ひじき・おから・玉ねぎを混ぜ、濃口醤油・きび糖・味の母で味付けをし、オーブンで焼き上げました。

たねを作るときに、調味料だけでなく玉ねぎの水分やおからを混ぜ込むことで、しっとり柔らかい食感のつくねに仕上がります。ごぼうのシャキシャキとした食感も感じられました。

◯かぼちゃの煮物

昆布とかつお節から取った出汁に、きび糖・薄口醤油・味の母を加え、ごろごろと大きめに切ったかぼちゃをじっくり煮込みました。

かぼちゃは、鍋に加えて落とし蓋をしたら、そこからは火が通るまで触りません。余熱も使いながら加熱することで、煮崩れることもなく味を染み込ませることができます。

ホクホク食感のかぼちゃはこども達にも食べやすく、おかわりも人気でした！

本日の給食・離乳食

文責　盛興