本日のメニュー

◯ビビンバ風どんぶり

ビビンバは日本でも人気のある韓国料理のひとつで、「ビビンバ」という名前は「混ぜご飯」という意味があります。

今日は、5種類の具材を乗せたビビンバに仕上げました。

牛肉はごま油で炒め、にんにく・生姜・濃口醤油・きび糖・赤味噌の甘辛い味付けです。

もやし、にんじん、おくらのナムルは、りんご酢を加えてさっぱりとした味付けにしています。

他には、濃口醤油ときび糖で煮含めたぜんまいと炒り卵が入りました。

ビビンバは、一皿でご飯・お肉・野菜が一緒に食べられます。少し苦手な野菜があっても、全体を混ぜることによって食べやすくなるほか、季節の旬の野菜をナムルにすることでいつの時期でも楽しめる料理です。

◯レタススープ

いりこと、大丸鰹節店の出汁パックでじっくりと出汁を取り、レタス・南州農場のベーコン・玉ねぎ・きくらげを加えたスープです。

生で食べることの多いレタスですが、火を通すことでかさが小さくなり、食べやすくなります。

また、レタスに含まれるビタミンEは油に溶けやすいため、ベーコンの油分と組み合わせると美味しく効率的に栄養を摂取することができます。

ベーコンの旨みと野菜の甘みが溶け出した美味しいスープに仕上がりました！

本日の給食・離乳食

文責　盛興