本日のメニューは、

＊豚骨煮

＊かき玉とろろ汁

＊ブラックディアマン(おやつ)

◯豚骨煮

35ファームの大きな大根、にんじん、里芋、生姜を使用し、豚骨風煮を作りました。

他には、干ししいたけ、たけのこ水煮、肉の名門一真の豚バラ肉が入ります。

今日のひと手間として、お肉を”油抜き”しました。

油抜きとは、水から下茹でをしたり、熱湯でサッと湯通しや焼き上げて脂を出すなど、いろいろな方法があります。

油抜きをすることで、余計な脂が落ち、大幅なカロリーカットにもなります。また、味が染み込みやすくなるそうです。

じっくりコトコト火を通したので具材に味が染み、とっても美味しい豚骨風煮が出来上がりました。

◯ふわふわっ♡かき玉とろろ汁

子どもたちが大好きなかき玉汁は、卵がフワッとなるように仕上げています。

たっぷりのかつお節、煮干し、昆布で出汁をとり、玉ねぎ、木綿豆腐を入れたあと、片栗粉で少しだけトロミをつけ、沸騰手前のお汁をお玉でグルグルグルーっと混ぜながら、溶き卵を細い糸のように流しながら入れると、フワッとしたかき玉汁になります。

舌触りもなめらかに仕上がるのでおすすめです。

本日の給食＆離乳食

文責　井手篭