本日のメニューは

◯豚の油味噌

豚の油味噌とは、その名の通り”豚の油とお味噌”を砂糖で絡めた料理になります。

豚の三昧肉をこんがりと焼くと脂が出ます。その油をよく取り除き、すりおろしたニンニクときび糖、麦味噌、料理酒で練り上げます。味噌と練り上げた後も油がどんどん出てきますので、なるべくきれいに取り除いて出来上がりです。豚の油と甘いお味噌が絡まり、ご飯が止まらないくらい美味しく頂ける一品でした。

◯春雨のだいだいポン酢和え

こちらの橙は、お正月の鏡餅の上にちょこんとのっている”だいだい”というみかんの品種で、名前が”代々”に通じることから、縁起の良い果物とされています。

ほんのり甘い香りと食べたら強い酸味を感じられる品種になりますが、ポン酢によく使用されています。作り方は、みりんのアルコール分を飛ばし、しょうゆ、昆布、かつお節、絞っただいだいの果汁を加えて冷蔵庫で一晩漬け込んだ簡単に出来るポン酢です。

春雨、もやし、キャベツ、にんじんにだいだいポン酢を加え和えました。

酸味が強くてこどもたち食べてくれるか心配でしたが、さっぱりとしていて食べやすかったようで、大人気でした♡

本日のお汁は、鶏肉や35ファームの野菜を使用した、鹿児島の郷土料理”さつま汁”でした。

にんじん、蒸しごぼう、だいこんがゴロゴロと入っていて、食べ応え十分！

今年もあと2日、元気に登園できるよう、美味しい給食をモリモリ食べて元気に過ごしましょうね♪

本日の給食&離乳食

文責　井手篭