今日のメニューは“肉じゃが”“なすのみそ汁”でした。

落し蓋をして、じっくり煮たので、じゃがいもが少し崩れましたが子どもたちは食べやすそうでした。保育園ではみりんの代わりに、“味の母”を使用しています。

味の母はお酒の風味とみりんのうまみを合わせ持った調味料で、米、米麹、食塩のみで作られていて、一切添加物を使用していません！お酒、みりんの両方のやくわりを果たしてくれるので、臭みを消し、煮崩れを防いで味をよく染み込ませたり、うまみを与えて甘み、てり、つやをだしてくれます。食材本来の味が活かせるので、和洋中どの料理にも使用できます。スーパーには置いておらず、業者から仕入れています。吉野では“やさい村”さんで取り扱っているので、気になる方はぜひ足を運んでみてください！やさい村さんでは、他にもオーガニック食品や無添加食品、有機、無農薬野菜などがあり、スーパーにおいていないものがたくさんあるので見るだけでも楽しいです????