本日のメニューは、

 

＊牛肉と長芋の炒め物

＊紫キャベツのサラダ(魔女のサラダ)

＊大根の味噌汁

＊五分づき米

＊スイートパンプキン(おやつ)

 

○牛肉と長芋の炒め物

みじん切りにしたニンニク、生姜で香りをだし、牛肉、長芋、深葱、エリンギ、ピーマンを順に炒め、塩胡椒、酒、濃口醤油、きび糖、ごま油で調味しました。

甘辛い味付けにホクホクの長芋が相性良く、ご飯の進む一品に仕上がりました。

○紫キャベツのサラダ

本日のサラダ、別名”魔女のサラダ”と名付けられています。

紫色のキャベツを重曹を入れたお湯で茹でます。

すると、この様な色の茹で汁になります。

紫色のキャベツに含まれる”アントシアニン”が酢(酢が入ったドレッシング)を入れることによって反応して色が変化します。

とってもキレイな紫色に変化します。

この過程をこどもたちに見てもらいました。

こどもたちに色の変化をみせると、「わ〜〜！！魔法みたいだ！」と目を丸くして驚いていました。このキャベツを使ったサラダを作ることをこどもたちに伝えると、とても楽しみにしてくれていたようです。

出来上がったサラダを見て「わ〜キレイ!お花畑みたい」と言ってくれた子もいましたよ。

○スイートパンプキン

かぼちゃを蒸して、バター、きび糖を加えて、丸めて焼き上げました。

可愛くお顔も描いてみました。

スイートポテトのかぼちゃバージョンで、こどもたちからとても好評でした。

「ハッピーハロウィン♪お菓子くれないといたずらしちゃうぞー！」と元気な声で給食室に来てくれたこどもたち。

給食室からほんの気持ちでしたが、お菓子のプレゼント♪

手作りの仮装をしてきてくれたこどもたちもいました♪

とっても可愛かったです！

本日の給食

本日の離乳食

本日のおやつ

文責　井手篭