本日のメニューは、

 

＊ししゃもの甘辛焼き

＊五目煮

＊高野豆腐の味噌汁

＊五分づき米

＊かき&ビスケット(おやつ)

 

○ししゃもの甘辛焼き

山口水産から届いた子持ちししゃもを濃口醤油、みりん、きび糖、酒を合わせた調味液に漬け込み、ごまをまぶして焼き上げました。

香ばしい醤油が香る、ししゃもに仕上がりました。

うめ組のおともだちは、頭から尾まで一匹ままパクリッ！！

美味しそうに食べている姿は、給食室の励みになり嬉しいです。

 

○五目煮

保育園で使用している大豆は、農薬や化学肥料を使っていない青森県産の大豆を使用しています。こちらの大豆を圧力鍋で柔らかくなるまで煮て戻します。

鍋にこんにゃくを乾煎り(臭みが取れ味が染み込みやすい)し、にんじん、大豆、油揚げを炒め、調味料で味を整え煮込みます。

今日は、出汁をとった昆布、昆布の戻し汁、豆の煮汁も加え、食材の旨味を余すことなく使いました。

五目煮は、5種類の具を使うと言う意味ではなく、「多くの材料を使用する」と言う意味なんだそうです。大豆が美味しい季節です。

具がたくさん入っていて食べ応えもあり、常備菜にもなるのでオススメです。

○高野豆腐の味噌汁

かつお節、煮干しで出汁をとったものに、高野豆腐、えのきたけ、こまつな、ねぎが入ります。

本日のお味噌は、こちらの赤味噌と麦味噌の2種類のお味噌で仕上げました。

いつものお味噌汁とは、また違った味でとても美味しく頂けました。

 

本日の離乳食

本日の給食

文責　井手篭