本日のメニューは、

 

＊きのこおこわ

＊さつま芋の甘煮

＊旬の野菜すまし汁

＊りんご&ビスケット

 

○きのこのおこわ

ニコニコ畑から届いたもち米と農薬・化学肥料不使用の合鴨米の新米でおこわを作りました。

肉の名門一真から届いた鶏肉、人参、しめじ、舞茸、蒸し煮にしたごぼうを炒め、調味液で味を整えます。

もち米を加え、もち米に味が染み込むように炒めて汁気がなくなったら、濡らした蒸し布を深ホテルパンに敷き、もち米を均等に入れて45分程蒸します。

もち米のモチモチと香り豊かなキノコの香りと食感がたまらない一品に仕上がりました。

今日は、もも組、さくら組のクラスに蒸し上がった蒸し布で包んだままの状態で配膳台に置きました。

いつもとは少し違う雰囲気も味わえたかなと思います。

○さつま芋の甘煮

輪切りにしたさつま芋をきび糖としょうゆで煮ます。

煮崩れ寸前で火を止めるので、さつま芋がしっかりと煮汁を含み美味しい甘煮に仕上がりました。

○旬の野菜のすまし汁

かつお節、昆布で出汁をとり、３5ファーム(サンゴーファーム）の里芋、なす、玉ねぎ、三つ葉が入ります。

スーと食べやすいお汁だったようで、こどもたちからとても好評でした。

○きゅうりのぬか漬け

錦ヶ丘特製ぬか床で35ファームのきゅうりを漬け込みました。

ちょうど良い塩分で、美味しく仕上がっていました。

本日の給食

本日の離乳食

 

○合同給食会議

月に一度、保育園とこども園の給食チームが全員集まって会議をしています。

共通理解や味の統一、その時その時で話し合う内容は違うのですが、今回は、出汁の取り方の話し合いと試飲をしました。

こういった取り組みをしながら、伝統を受け継ぐと共に新しい情報も取り入れ、錦ヶ丘の給食がますます盛り上がるよう日々努力しています。

文責　井手篭