本日のメニューは”鶏肉のごま焼き””五目豆””水菜の味噌汁”でした。

○鶏肉のごま焼き

鶏肉を濃口醬油・みりん・酒・きび糖・みじん切りにした生姜・フードプロセッサーにかけた深ねぎに浸けこみました。約1時間漬け込んでから鶏肉をホテルパンに並べてごまをかけ、さらにごま油をかけてしっかり焼きました。ごま油の良い香りが広がり、とても柔らかく仕上がりました。

○五目豆

五目豆は、錦ヶ丘定番のメニューです！

ごぼうを蒸し煮したり、こんにゃくを乾煎りしたり、大豆は圧力鍋で炊くなど錦ヶ丘らしい調理法が詰まっているメニューです！大豆を炊いた際に出た汁も、捨てることなく旨味として調味料と一緒に使用します。この１つ１つのひと手間が美味しい錦ヶ丘の給食を作っています！

○水菜の味噌汁

水菜、豆腐、しめじ、わかめの入った優しい味の味噌汁でした。出汁の味がよくでていて、とても人気でした。

おやつは”梅酢おにぎり”でした。

しそふりかけと梅酢を混ぜ、おにぎりにしました。

しそのふりかけだけの時と違い、梅酢がいいアクセントとなり人気のおやつでした。今日のような暑い日にぴったりでした！

錦ヶ丘で料理をしていると細かなひと手間が当たり前になっていきます。ですが、いま振り返るとそれらは全部当たり前ではないなと強く感じます。子どもたちのことを1番に考え、いままで長く引き継がれたものです。私も初めはこのひと手間を覚えるのに必死でした。このひと手間の大切さを身に染みて感じています。これからもこのひと手間を大切に、子どもたちに美味しい給食を届けたいと思います！

本日の給食↓

本日の離乳食↓

文責：大西