本日のメニューは”白身魚のハーブ蒸し””アスパラベーコン””新じゃがスープ”でした。

白身魚は、山口水産さんからタルメが届きました。タルメに塩こしょうして、にんにくのスライスとハーブを魚の上におき、白ワインをかけて蒸しました。ハーブは、ニコニコ畑さんの無農薬栽培のディル.チャービル.セロリを使用しました。ハーブの香りとにんにくが、魚の臭みを消して爽やかな一品になりました。

アスパラベーコンは、アスパラ.キャベツ.コーン.しめじ.南州農場さんのベーコンが入りました。バターで炒めて、塩こしょうで味を整えました。旬のアスパラが歯応えも良く、ベーコンの旨みが野菜に溶け込み美味しく仕上がりました。とうもろこしといえば、初夏に収穫しますが、橋口農園さんでは4月霜の心配がなくなった頃から、とうもろこし畑に定植するそうです。６月頃から納品予定しています。ナスやきゅうり.トマトなどの夏野菜も同じ時期で今から楽しみです。

新じゃがスープは、橋口農園さんの玉葱の他、じゃがいも.紫キャベツが入りました。有機無農薬栽培の玉葱は、切ると中から白い液が出て、水分が多くみずみずしいです。煮込むと甘くなり、じゃがいもや紫キャベツをまろやかにしてくれました。紫キャベツは、色が鮮やかでスープも、うっすらピンク色に染まりました。

おやつは、手作りの”チーズフランス”でした。小麦粉は、北海道産の強力粉を使用し、パン生地は朝から仕込みました。厨房が暑くなってきたのでよく発酵していました。小麦粉本来の素朴な味がしてチーズとの相性も良く、子どもたちに大人気でした。

今日の離乳食です。

文責:森