本日のメニューは”鶏肉と大根の塩麴煮””ほうれん草の白和え””三つ葉のすまし汁”でした。

鶏肉は塩麴とみりんに浸けこみました。そして、大根と一緒に煮ました。鶏肉がとても柔らかく、胃腸に優しい、ほっとする味わいの一品に仕上がりました。絹さやを加えることで彩りも綺麗になりました。鶏肉を塩麴とみりんに浸けてから煮込むだけで美味しく仕上がるので、おすすめです！

ほうれん草の白和えは、橋口農園のほうれん草をふんだんに使用しました。干ししいたけは、薄口醤油とみりんで煮込みました。麦味噌とねりごま、醤油、きび糖で味付けをし、それぞれの食材の旨味が合わさって美味しい白和えでした。

三つ葉のすまし汁は、卵不使用のかまぼこを使用しています。たくさんの三つ葉が入り、香りのいいすまし汁になりました。子どもたちが三つ葉の香りに苦手意識がないか不安でしたが、おかわりにきてくれました。うめ組(1歳児)は二回もおかわりにきてくれました！

おやつは”豆乳きな粉スノーボール”でした。

きび糖・豆乳・ホットケーキミックス・米油を混ぜ、生地を丸めて焼きました。20分ほどかけてしっかり焼き、きな粉をまぶしました。ほんのり甘くサクッとしていて美味しく仕上がりました。子どもたちの大好きなきな粉もたっぷりだったのでたくさんおかわりにきてくれました！きな粉だけでなく、ココアや抹茶などアレンジもできそうなおやつで定番になりそうです！

文責　大西