本日のメニューは”ビーフハヤシ””ひじきサラダ”でした。ビーフハヤシには、一真さんの美味しい牛肉と新玉葱.人参.マッシュルーム.グリンピースが入りました。

仮厨房には、回転釜がないので大きめの鍋二つに分けて煮ました。ハヤシルゥは、化学調味料不使用で国産小麦粉100%使用の本格ハヤシルゥを使っています。老舗洋食屋のような深いコクがありながらも、まろやかな味に仕上がり、大人気でした。

ひじきサラダは、ひじきを醤油とみりんで煮てから、マカロニやコーン.ブロッコリーを豆乳マヨネーズで和えました。保育園では、市販のマヨネーズは使用せずに豆乳マヨネーズを手作りしています。豆乳マヨネーズには、豆乳.こめ油.酢.塩.洋風だし.はちみつを使用します。ひじきは煮物でよく使いますが、サラダに入れても美味しくなりました。

おやつは、じゃがいものおやきでした。予定では、生の蓮根を使用するつもりでしたが入れ替わり時期でないそうです。じゃがいもを蒸してから、小葱.小麦粉.粉チーズを混ぜ、丸めたものを焼きました。素朴で優しい味のどこか懐かしいおやつで癒されました。

文責:森