本日のメニューは”魚の春野菜あんかけ””かぼちゃのおかか煮””車麩のすまし汁”でした。

魚は、山口水産さんから美味しいカラスカレイが届きました。鰹節と昆布の出汁で、人参.玉葱.筍を煮込みあんを作り、焼いた魚にかけて頂きました。橋口農園さんの、有機無農薬栽培の玉葱や人参が甘く、旬の筍やグリンピースも加わり、優しい味の春を感じる一品になりました。

かぼちゃのおかか煮も、鰹節と昆布でだしをとり、醤油.みりん.きび糖.お酒を加えて煮ました。鰹節を最後にまぶして、さらにだしが効いた煮物に仕上がりました。かぼちゃは、甘く柔らかくなり子どもたちに好評でした。

車麩のすまし汁には、玉葱.榎茸.車麩.小葱が入りました。今日は、昼間気温が上がり暑かったので、味噌味より、さっぱりとしたすまし汁がぴったりでした。

おやつは、ストロベリーチーズロールパンでした。朝から仕込み、苺ジャムとクリームチーズを、生地に塗って巻き、焼きました。クリームチーズの酸味とジャムの甘みが絶妙なバランスで美味しいパンになりました。

文責:森