本日のメニューは”ゆかりご飯””チキンのカリカリ焼き””大根のきんぴら””ブロッコリーの塩昆布和え”を、ランチボックスに詰めて提供しました。

チキンのカリカリ焼きは、鶏肉に塩こしょうをして、豆乳マヨネーズとマッシュポテトを混ぜたものをのせて焼きました。鶏肉がふっくらとしてジューシーなり、マッシュポテトがカリッとして焼けて美味しく仕上がりました。

大根のきんぴらには、橋口農園さんの有機無農薬栽培の大根と人参が入りました。

大根と人参の旨味がたっぷりのきんぴらは、ご飯がすすむ一品になりました。

ブロッコリーの塩昆布和えは、ブロッコリーをさっとスチームコンベクションにかけて、塩昆布と胡麻油、塩で和えました。今日は、ランチボックスに詰めて提供し、ピクニック気分で楽しい給食になりました。

おやつは、ブラックディアマンクッキーでした。黒砂糖が入ったクッキーで、ディアマンとはフランス語でダイヤモンドという意味です。クッキーの周りにつけた、きび糖がダイヤモンドのようにキラキラしていることから、そう名付けられたそうです。クッキーの生地にヤブサメファームさんの卵を使用しました。10個中、4個が双子の卵でした。ヤブサメファームさんは、美味しい卵は鶏の健康からと、食事と運動とストレスの管理を大切に、化学薬品に一切頼らずエサ.水.環境にこだわり健康な地鶏を育てています。やさしい自然の色で黄身と白身ともにあっさりした本来の卵の味です。新鮮な卵が入り、美味しいクッキーに仕上がりました。

文責:森