本日のメニューは”栄養きんぴら””春菊のみそ汁”でした。

今回は、橋口農園の深ネギと人参をみそ汁と栄養きんぴらに使用しました。みずみずしく甘い深ネギと人参でした。

栄養きんぴらは錦ヶ丘の定番メニューです。子どもたちも職員も栄養きんぴらの日は「やった！栄養きんぴらの日だ！」と喜んでくれるほどです。私も初めて栄養きんぴらを食べたときは、美味しさに驚いたのを覚えています。作り方がクックパッドのにしきキッチンに記載されているのでぜひお試しください！→栄養きんぴら

いつも大きい回転釜で作っていましたが、仮園舎に移動してから回転釜がなく、初めてスチームコンベクションで作りました。スチームコンベクションの方が手軽にできると聞いていましたが、今までずっと回転釜で作っていたので相談し合いながらの作業でした。人参は先にスチームにかけて蒸したり、調味料も一つ一つのホテルパンにいれ調整をしたりしながら…どうすれば今まで通りの栄養きんぴらを作れるのか栄養士３人で手探りでした。いつもの提供時間より少しオーバーしてしまいましたが、美味しい栄養きんぴらが仕上がりホッとしました。スチームコンベクションで作ると回転釜のときよりも野菜の色が残って、見た目も綺麗でした。いつもの栄養きんぴらと少し違うと気づいた職員もいましたが、みんな美味しかったと言ってくれたので安心しました。後は、私たちが新しいスチームコンベクションと仲良くなるだけです！！

今まで定番でよく作っていたメニューが、いつも通り作れなくなり大変だと思います。ですが、こんなときこそ楽しみながら協力して美味しい給食を提供できれば、と思います！これからの給食室チームを見守っていてくださると嬉しいです。よろしくお願いします！

文責　大西