本日のメニューは”ひな祭りケーキ寿司””鶏肉の照り焼き””手毬麩のすまし汁””苺”でした。

ケーキ寿司は、寿司飯にゆかりや青のりを混ぜて三色のご飯を重ねてケーキのように仕上げました。一番上にヤブサメファームさんの卵を使用した錦糸卵と、絹さや、橋口農園さんの有機無農薬栽培の人参を飾りました。配膳もクラスで取り分けましたが、見た目も鮮やかでケーキみたいなお寿司で、とても喜んでいました。3月3日がひな祭りですが厨房引っ越しの為、ひと足早く子どもたちの健やかな健康を願いながらお祝いしました。

鶏肉の照り焼きは、鶏肉を醤油.みりん.きび糖.酒.生姜.深ネギに漬け込み焼きました。鶏肉を焼くときは、油を引かずクッキングシートを敷いて焼くようにし、油の摂取を少なくする工夫をしています。今日は、鶏肉を使用しましたが、豚肉や魚でも美味しいです。

手毬麩のすまし汁には、絹ごし豆腐や干し椎茸.三つ葉が入りました。鰹節と昆布の出汁に、干し椎茸の戻し汁も加わり、さらに香り豊かな汁に仕上がりました。

おやつは、黒糖ラスクでした。フランスパンに、バターのコクと黒糖の甘みがバランス良く、大人気でした。

文責:森