本日のメニューは【ランチBOXの日】で”梅じゃこごはん””鮭のにんにく焼き””カリフラワーのチーズ焼き””塩きゅうり”でした。

梅じゃこご飯は、塩抜きをしたしらすに梅酢と細かくたたいた梅干しを加えて炒め、色をつけました。それを炊き立てのご飯と混ぜることで、彩りの綺麗なご飯になりました。今回は、おにぎりにして提供しました。子どもたちは、おにぎりを見てとても喜んでくれました。おにぎりにするというちょっとした一手間ですが、それにしっかり子どもたちが反応してくれるので、給食室ももっとこうしよう！とアイデアを出し合ったり、ちょっとした一手間を惜しまずすることができます。これからも子どもたちの嬉しい言葉が聞けるよう頑張りたいと思います！

そして、鮭のにんにく焼きは、塩胡椒をした鮭に薄く切ったにんにくをのせ、絞ったレモンの果実を軽く振りかけて焼きました。にんにくとレモンの香りがほのかにして、さっぱりと美味しい一品でした。

カリフラワーのチーズ焼きは、一度スチームにかけたブロッコリーとカリフラワーの上に手作り豆乳マヨネーズをたっぷりとかけました。そして、チーズをかけじっくり焼き色がつくまで焼きました。豆乳マヨネーズの塩気がよく効いて、とても美味しいチーズ焼きでした。子どもたちは、やはりチーズが嬉しかったようで、チーズをみると「わあー！チーズがとろとろだ〜！」ととても喜んでくれました。

塩きゅうりは、塩昆布と胡麻を合わせたさっぱりとシンプルな一品でした。ちょっとした箸休めに抜群で、今回のメニューにぴったりでした。

文責　大西