本日のメニューは”がんもどきのうま煮””いんげんの胡麻和え””板麩の味噌汁”でした。

がんもどきのうま煮は、しいたけと生姜、にんにく、そして調味料（濃口醤油・きび糖・酒・中華だし・塩）を交互に鍋に入れていき、中火でじっくり煮込みました。焦げないように、火の加減を調節しながら長い時間煮込むことで、中までしっかり味がしみました。後半には、一度スチームにかけ水切けを絞ったほうれん草を加え、またしばらく煮込みました。椎茸からいい出汁がでて、とても美味しくなりました。

いんげんの胡麻和えは、すりごまとねりごまを加えることで胡麻のいい香りが広がりました。少し甘めの味になり、食べやすく彩りも綺麗でした。

おやつは”バナナブレッド”でした。

ふるいにかけた小麦粉と強力粉、ベーキングパウダーを粗く潰したバナナ・バター・きび糖・豆乳を混ぜた液に入れ、サッと混ぜました。生地を型に流したあと、その上に薄く輪切りにしたバナナを音符♪やハート❤︎の形に並べてしっかり焼きました。音符やハートの形になってると気付いてくれた子がいるかは分からないですが、1人でも気付いてくれた子がいたら嬉しいなと思います。

ふわっとしっとりとしたブレッドになり、バナナの甘さが生かされてとても美味しいおやつでした。

文責　大西