本日のメニューは”ひじき入り和風ミートローフ””れんこんのきんぴら””豆乳汁”でした。

ひじき入り和風ミートローフには、合びき肉.玉葱.ひじき.木綿豆腐.生姜.ごまを入れて、酒.醤油.味噌で味をつけ、焼きました。お肉に豆腐のボリュームが加わり、ふっくらして美味しく仕上がりました。今日は、ひじきが入りましたが、いろんな野菜でアレンジが効くレシピなので、是非作ってみてください。

れんこんのきんぴらは、、れんこん.人参をごま油で炒めてから、柔らかくなるまで煮て、きび糖.酒.醤油.みりんで味を整えました。最後に、蒸したインゲンを彩りに加え、ご飯が進む一品になりました。

豆乳汁は、鰹節と昆布から出汁をとり、いつもの半分くらいの水分で玉葱.ベーコン.トマトを煮ました。後から、小松菜.絹ごし豆腐.なめこ.豆乳を入れて、味噌.醤油で味を整えました。

おやつは”黒ゴマきなこサンド”でした。

ロールパンに、きな粉.黒胡麻.蜂蜜.豆乳を混ぜたものを挟みました。胡麻ときな粉の香りがとてもよく美味しいおやつでした。おかわりもたくさんきてくれて、ゆり組の男の子は、おかわりがないと知ると悲しくなり、その場から動かなかったと聞きました。そのあと、給食室にきて、照れながら「また作ってね」と職員と言いにきてくれました。次は、もっとたくさん作ります！

文責　大西