本日のメニューは”鶏肉のバルサミコソースかけ””かぼちゃとクリームチーズのサラダ””ジュリエンヌスープ”でした。

鶏肉のバルサミコソースかけは、鶏肉に塩コショウをして、ニンニクと酒に漬け込み、オリーブ油で焼きました。バルサミコソースは、半分になるまで煮込み、醤油を入れました。ソースは鶏肉にぴったりで大人気でした。バルサミコ酢は、煮込むことで甘みのある奥深い味になり、豚肉や魚、グリル野菜にも活用出来ます。是非作ってみてください。

かぼちゃとクリームチーズのサラダは、かぼちゃ.玉葱.きゅうり.ハムを使用しました。かぼちゃは蒸してから豆乳マヨネーズとクリームチーズと和えました。いつものサラダよりチーズのクリーミーさと、コクがあり美味しく仕上がりました。

ジュリエンヌスープは、じゃがいも.キャベツ.人参.絹さやが入って、野菜の優しい味のスープになりました。

おやつは、さつま芋クッキーでした。さつま芋の甘味が効いた素朴なクッキーで、みんなおかわりにきてくれました。

昼間は、まだまだ暑い日が続きますが、秋の野菜が増えて来ました。食欲の秋で、みんな良く食べて嬉しい一日でした。

文責:森