本日のメニューは”ししゃもの磯辺焼き””コリコリスタミナそうめん””冬瓜と車麩のすまし汁”でした。

ししゃもの磯辺焼きは、小麦粉と青のりをまぶしてから焼きました。魚臭さがなく、青のりのいい風味がして、塩気のある美味しい磯辺焼きとなりました。

コリコリスタミナそうめんは、ニンニクの芽と豚肉を炒め、濃口醤油と薄口醤油、きび糖で味を整えてから、水炊き片栗粉を加えとろみをつけました。その後に、軽く茹でたそうめんを加えました。にんにくの香りが食欲をそそり、スタミナのつく、夏らしいとても美味しい一品でした。

冬瓜と車麩のすまし汁は、冬瓜と車麩の他に、えのきと三つ葉を加えました。三つ葉の香りと冬瓜や車麩のとろとろ感、そして出汁の効いた美味しいすまし汁となり、とても人気でした。

そして、おやつは”シナモンロール”でした。

朝から生地を仕込み発酵させました。天気が良く暖かかったので、とても良く発酵してくれました。シナモン・バター・きび糖を合わせたものを生地に塗り、クルクルと包み焼きました。給食室中にシナモンの香りが漂いました。仕上げには、粉糖とレモンを合わせたアイシングをかけました。レモンの香りがいいアクセントとなり、シナモンも程よく香り、子どもたちも沢山食べてくれました。アイシングは、クッキーなどにかけても見た目も綺麗に、また味にも変化がでて美味しくなるので、ぜひお試し下さい。

文責　大西