本日のメニューは”厚揚げマーボー””長ネギのスープ”でした。

厚揚げマーボーは、味噌の味が効いた、ご飯のすすむ一品となりました。作り方はシンプルです。まず、みじん切りにした生姜とにんにくを軽く炒め、そこに細かくみじん切り（園では、フードプロセッサーにかけています）にした人参・玉葱・干し椎茸を加えさらに炒めます。そして、ひき肉を加え酒を入れます。全体に火が通ったら、赤味噌・麦味噌・オイスターソース・濃口醤油・きび糖・中華だしで味を整えます。味がきまったら厚揚げを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。最後にネギを加え、ごま油で風味をつけたら完成です。今回は、味をしめるために、少量の塩を加えました。

長ネギのスープは、ベーコンとネギをバターで炒めてから汁に加えました。バターのいい香りがし、また千切りにした大葉も加えたことで、とても香りの良いスープとなりました。

おやつのブドウは、誤飲防止のため未満児クラスは皮から身を出し、はさみをつけて提供しました。クラスで小さく切ってから子どもたちに食べてもらうようにしています。

文責　大西