本日のメニューは、”アスパラのロールカツ””春雨の酢の物””板麩のみそ汁”でした。

アスパラの根の方は少し硬くなっているので、ピーラーで皮を剥き、同時にはかま取りも行いました。そうすることで、出来上がりが柔らかくなり、子どもたちが食べやすくなります。

今回は、アスパラと人参の2種類の野菜をお肉で巻き、揚げました。大きなアスパラが届いたので、2種類でもボリュームがあり、満足感のあるロールカツができました。アスパラや人参の他にも、さまざまな野菜やチーズ・大葉などを巻くなど、アレンジがたくさんできる一品です。

文責　大西