今日のメニューは“車麩のカツ”“ブロッコリーの塩昆布和え”“豆乳汁”でした。

車麩のカツは錦ヶ丘の人気メニューの一つです。車のタイヤのような丸い麩です。かつお節から取っただしを薄口しょうゆ、塩、味の母で調味し、ニンニクと生姜をすりおろして入れます。そこに車麩をつけて戻し、味をしっかりしみ込ませます。戻すときに調味液に漬けることで、味が入りやすく、お肉で作ったカツに近い風味になります。そこに衣をつけてカラッと揚げると、普段のカツとほとんど変わらない風味と食感になります✨

そのままでも美味しくいただけますが、数種類のソースを混ぜて作った特製ソースをかけて食べるとよりおいしくなります！

今日も子ども達に大人気で、たくさんおかわりにきてくれました。ブロッコリーの和え物も人気で、今日は完食でした✨

豆乳汁はかつおだしを贅沢にとります。かつおと豆乳と味噌が絶妙にマッチしてまろやかで奥深い味になります。