今日のメニューは“サバの味噌煮”“ほうれん草のごま和え”“のっぺい汁”でした。

さばの味噌煮は朝一で仕込み、1時間半程度じっくり煮込みました。量が多いため、保育園では大鍋に交互にさばと深ネギ、しょうが、調味液を入れていきます。このように入れることで、味が均等にいきわたり、よりしみ込みやすくなります。深ネギから水分がでて、その水分と調味液のみで煮込むことができます。しょうがや深ネギをたっぷり入れているので魚の臭みも取れ、深ネギから自然な甘みも出ます。さばに脂がよくのっていて、身がしまってとても美味しかったです✨

のっぺい汁には、里芋や人参、ごぼうなどの野菜と鶏肉が入りました。冬らしい、温かみのある汁で、子ども達に大人気でした。

今日はほうれん草のごま和えもおかわりにきて、残食ゼロでした✨