本日のメニュー

◯桜島大根のだいだい酢味噌和え

桜島大根は、世界一大きな大根としてギネス認定された鹿児島特産の伝統野菜です。

きめが細かく甘みがあり、煮崩れしにくく味が染み込みやすい性質から、おでん、ぶり大根、漬物、サラダ、煮物など幅広く調理することができます。

重さは6〜20k、大きなものになると30kにもなる大根もあるそうで、巨大なのも特徴の一つです。

給食室前に展示していた桜島大根は、重さ10kほどありました。

こどもたちにも桜島大根に触れてもらい、今日の給食に使うことを伝えましたよ！

先日頂いた、だいだいの果汁を絞り、酢味噌を作りました。

きび糖、味噌、だいだいの果汁で爽やかな風味の酢味噌が出来ました。

辛味がないのと柔らかく食べやすいと好評で、特にさくらんぼ組のこどもたちには好評だったようです。

今日の給食＆離乳食

文責　井手篭