本日のメニュー

◯鶏肉のゆず味噌焼き

ゆず果汁・麦みそ・きび糖・味の母を練って作ったゆず味噌に、鶏肉を漬け込んで焼き上げました。

ゆず果汁はひとつひとつ丁寧に絞っています。爽やかな香りが給食室中に広がりました！

さっぱりとしたゆずの風味と甘みのある味噌が鶏肉に染み込んで、美味しく仕上がりました🍊

◯ほうれん草のおかか和え

たっぷりのほうれん草・もやし・にんじんを鰹節と濃口醤油で和えました。

冬に採れるほうれん草は寒さに当たることで甘みが増し、ビタミンCはなんと夏場の3倍にも増えるといわれています。スチームで加熱して水気を絞ることで全体のかさも減って食べやすくなります。

シンプルな味付けですが、シャキシャキとした食感と旬の野菜の甘みが感じられました。

◯けんちん汁

昆布・いりこ・鰹節で取った出汁に、35ファームの大根、深ねぎ・にんじん・ごぼう・油揚げ・木綿豆腐が入った具沢山のけんちん汁です。

お寺の精進料理として作られたことが始まりとされており、たっぷりの野菜と手で崩して入れる木綿豆腐が特徴です。寒い冬に出汁と野菜の旨みが、ほっと体を温めてくれるけんちん汁になりました。

本日のおやつ

おやつは米粉のバナナココアケーキでした。

このおやつは、「アレルギーを持つ子もみんなと同じおやつを食べられないか？」と工夫して考案しました。小麦粉の代わりに上新粉(米粉)、卵やバターの代わりに豆乳や米油を使っているため、卵・乳・小麦のアレルギーフリーなおやつです。

マッシュしたバナナに、上新粉・ココアパウダー・ベーキングパウダー・きび糖を混ぜ、豆乳と米油で全体をまとめてオーブンで焼き上げました。

しっとり生地にバナナの優しい甘さが美味しいケーキに仕上がりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興