本日のメニュー

◯魚のパン粉焼き

山口水産から届いたホキに塩こしょうで下味をつけ、パセリとオリーブオイルを混ぜたパン粉をまぶして焼き上げました。

パン粉とオリーブオイルを混ぜておくことで、オーブンで焼いた時に揚げ焼きのようなサクッとした食感に仕上がります。また、ホキは白身魚ですが、身が柔らかいことが特徴です。

中はふっくら、外はサクッと香ばしい食感が楽しめるパン粉焼きです。

◯五目豆

大豆・ごぼう・にんじん・油揚げ・昆布が入っています。

大豆は乾物のものを、歯茎でつぶせる柔らかさになるまで圧力鍋で茹で、その茹で汁まで無駄なく一緒に煮込んでいます。また、ごぼうはごま油と梅酢を使って蒸し煮をしてから取り入れました。

素朴な味わいですが、錦ヶ丘のこだわりの調理法がたっぷり詰まっています。

和食給食に日頃から慣れ親しんでいるこども達にも、人気の高い料理です。

本日のおやつ

おやつは、雑穀入りカリカリ棒パンでした。

普段、給食で提供しているご飯にも混ぜ込んでいる「もちあわ」を、生地に練り込んでいます。

薄力粉・ベーキングパウダー・もちあわ・粉チーズ・塩を混ぜて作った生地を、細長く伸ばして焼き上げました。名前の通りカリカリとした食感と、もちあわのプチプチとした食感が楽しめます。

細長い形状にしているので、こども達が自分の手で持ってかじり取る経験にも繋がりました。

本日の給食・離乳食

文責　盛興