本日のメニューは”回鍋肉””きゅうりの漬物””わかめスープ”でした。回鍋肉の豚肉は、一真さんから鮮度のいい豚バラが届きました。橋口農園さんの有機無農薬栽培のキャベツと、人参.にんにく.生姜を豆味噌.麦味噌.きび糖.オイスターソース.醤油.酒.寿草さんの無添加の中華だしで味をつけました。キャベツは、柔らかくて甘みが強く、豚バラ肉との相性も良く、ご飯の進む一品になりました。

きゅうりの漬物は、きゅうり.塩昆布.胡麻.塩.胡麻油で漬けました。きゅうりは、さっとスチームコンベクションで蒸してから、水気を切って使いました。橋口農園さんのきゅうりは、みずみずしくそのままでも美味しくいただけます。トマトやナスピーマンは成育が遅れていて6月中旬からの予定です。今日も、予定より収穫量が少なく貴重なきゅうりでした。子どもたちも、きゅうりのおかわりと言って、良く食べていました。

わかめスープには、絹ごし豆腐とわかめ.コーンが入りました。さっぱりしたスープは、日中暑かったのでさらっと飲めて好評でした。

給食室でも、さしす梅干しと粗食の日のらっきょう漬けの試作をしました。さしす梅干しは、完熟梅、きび糖.酢.塩に2週間くらい漬け、3日間干します。干す作業を子どもたちと一緒にしたいと思います。出来上がるのが今から楽しみです。

今日の離乳食です。

文責:森