本日のメニューは、”豚肉のケチャップ焼き””マカロニサラダ””板麩のみそ汁”でした。

豚肉のケチャップ焼きは、一真さんから新鮮なロース肉が届きました。

ホテルパンにお肉を並べ、塩胡椒し、薄く小麦粉をまぶします。

小麦粉をお肉にまぶすことで、肉の表面をコーティングし、お肉の水分や旨味を閉じ込めてくれます。脂部分が少しカリッとした感じに焼けました。ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせたものにお肉を絡めて仕上げます。

マカロニサラダは、マカロニに旬のアスパラ、ツナとコーンとしめじが入り、豆乳マヨネーズで和えます。豆乳マヨネーズに緑のアスパラ、コーンの黄色で彩りがとても綺麗なサラダでした。

お味噌汁には、こちらの板麩が入りました。

お麩は、植物性タンパク質が豊富で低カロリーの食品でも知られていて、亜鉛・アルギニン・ナイアシン・グルタミン酸などの成分を含んでいるそうです。グルタミン酸は知能の発育に欠かせない働きをすると言われています。

汁物の具材が、少し足りないなという時に、サッと手軽に使えるのでとても便利です。

今日の給食は、子どもたちが何度もおかわりに来てくれ、モリモリ食べてくれ、残食なしでとても嬉しかったです。

今日の離乳食

文責　井手篭